张新宁 （高级林业工程师）
宁夏金沙林场 宁夏金沙葡萄有限公司
主要内容
葡萄新建园定植：土壤准备、种苗定植等；
葡萄出土上架：时期、方法、防霜冻要点等；
萌芽期至花期（4月下旬至6月初）的枝蔓管理：1年生、2年生、3年生以上的整形修剪、架型建立、产量调控等；
萌芽期至花期的肥水管理：肥料种类、时期、灌水方式及时期；
病虫害预防：绿色食品的标准使用农药。
一、葡萄新建园定植
土壤准备（要采取抗寒防冻技术)
1.挖栽植沟
开挖宽0.8 m ~1.0 m，深0.8 m ~1.0 m的栽植沟，开挖时将表土与底土严格分开。
2.栽植沟培肥改土
底部填入秸秆，250kg~500kg/666.7m2，然后将腐熟或半腐熟的有机肥5m3~8 m3/666.7m2、过磷酸钙不少于100㎏/666.7m2与表土混匀填入栽植沟中。纯沙（风沙土）可混合40%~60%农田壤土以增加保水保肥性，土壤粘重可混合20%~30%沙土以改善土壤通透性，填入时应与肥料、原土掺匀。回填后浇水沉实，使栽植沟低于沟间地面30cm，形成栽植沟，沟宽1.0m，有利于防寒。
种苗定植(建议采用抗寒砧木嫁接苗)
1.定植时间(春季定植)
1年生裸根苗:4月中旬~5月初 ;
当年生营养袋苗:5月中旬(无晚霜)至6月中旬;
2.种苗标准
嫁接苗:宜采用贝达等抗寒砧木嫁接种苗。嫁接口高度不低于10cm，愈合良好，嫁接口以上10cm处，粗度0.5cm以上。成熟节位10节以上，剪留饱满芽3个~5个；具直径大于0.2㎝根系6条以上，根系保留长度20cm以上；无检疫性病虫害。
自根苗(1年生裸根苗):粗度0.5cm以上。成熟节位10节以上，剪留饱满芽3个~5个；具直径大于0.2㎝根系6条以上，根系保留长度20cm以上；无检疫性病虫害。
营养袋苗:4叶1心,结果练苗,枝叶健壮,营养土不散团,根系良好,无检疫性病虫害。
3.种苗处理
定植前进行根系修剪，剪留10~15cm，将修根后的种苗在清水中浸泡12~24小时，用1500倍多菌灵或1%硫酸铜溶液或0.3度~0.5度石硫合剂进行浸泡消毒后沾泥浆。
4.定植密度
棚架（小棚架）适宜的行距为4m，株距50㎝～80㎝，密度208株～333株/666.7m2；篱架适宜的行距为3.0m～3.2m，株距60㎝～80㎝，密度260株～371株/666.7m2。
鲜食葡萄适宜棚架,酿酒葡萄适宜篱架。
5.定植方法
按株距沿栽植沟中心线打点挖穴，长、宽、深均为30㎝。栽苗时应使根系向四周伸展，栽后向上提苗，嫁接苗接口在地面以上10cm左右，栽植后踏实，及时灌透水，采用地膜覆盖，有利于提高地温和保墒。
二、葡萄出土上架
1.出土时间
推迟葡萄出土时间，能延后葡萄的发芽，较为有效地预防了春季晚霜冻害。出土时间由4月上旬推迟到4月中下旬，推迟10天较为适宜。
2.主干倾斜上架
上架时主干基部倾斜45°~60°，该措施不仅避免上下架时折断树体，而且可降低埋土高度，避免枝蔓翘出受冻。
3.防止春季晚霜
若出土后有较大的降温，可先不上架， 当霜冻来前进行覆盖预防。注意用塑料膜覆盖时应注意撑起，紧贴膜的新梢也会冻伤，且当晴天中午应揭膜通风，避免高温灼伤新梢。
三、萌芽期至花期的枝蔓管理
时期：葡萄出土芽体萌发（4月中旬）至末花期（6月初）
1.整形修剪
采用龙干形（独龙干形或双龙干形）。整形要点，第一年留一个新梢，第二、三年仍采用单轴延长，不留侧蔓。使树干基部顺行倾斜上架，主干基部和地面间呈30度~45度倾角，有利于埋土防寒。
2.抹芽定枝
定植第一年只留一个新梢其余芽全部抹去；
定植第二年5月上、中旬。主干50cm以下芽全部抹去；双生芽和3生芽，留1个强壮的主芽，每隔15cm~20cm留一个新梢或结果枝组，左右分布均匀。
定植第三年以后保证延长枝地生长和更新，继续培养结果枝组。
鲜食葡萄结果母枝宜采取双枝更新，酿酒葡萄结果枝组宜采取单枝更新。
3.新稍摘心
座果率高的品种结果枝（如红提、京秀等）可在花后摘心，在花穗起9~10片叶处摘心，座果率低的品种花前一周摘心，在花穗起6~7片叶处摘心。营养枝在长至12~13叶时摘心，以后每长3~4叶摘心一次。延长枝摘心三次，分别在7月中旬、8月中旬和9月中旬进行。
为保证酿酒葡萄较高的坐果率，宜采取花前摘心。
4.副稍处理
在6月中旬到8月下旬进行，副梢在第一次摘心时均保留2片叶，再长出的副梢（二次副梢）保留1~2片叶反复摘心。抹去果穗以下副稍。
5.绑蔓
采用微躬形或水平绑蔓。
鲜食葡萄：结果枝全绑；
酿酒葡萄：绑部分结果枝。
6.产量调控
通过疏花序、花序整形、果穗修剪等办法调节产量。
鲜食葡萄成龄园每667m2产量宜控制在1500kg以内。
酿酒葡萄盛果期每667m2产量宜控制在1000kg以内。
7.定花穗
5月中下旬进行，选留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝长小于30cm），中庸枝和强壮枝均留1穗（30cm以上），延长枝1穗或不留果，结果枝和营养枝的比不大于1。
8.花穗修剪（主要针对鲜食葡萄进行）
5月下旬开花前进行，剪去第一副穗，剪去穗尖1/4花穗和穗尖分叉，按品种的穗型要求均匀疏去部分花穗分枝。
四、架型建立
1.架型
鲜食葡萄：棚架、T形架；
酿酒葡萄：篱架或T形架。
2.行向
棚架：南北行向，枝蔓向东延伸；东西行向，枝蔓向南延伸。
篱架、 T形架：以南北向为宜。
3.建架
篱架：每隔6m垂直栽一架杆，架面每隔40cm~50cm拉一道丝，共4道丝。
棚架：每隔5m垂直栽一架杆，篱架面每隔40cm~50cm拉一道丝，共3~4道丝，棚架面3~4道丝。
4.架材
架杆采用钢筋和混凝土制成，水泥400#，钢筋Ф6或8#冷拔丝。边柱10~12cm×12cm×250cm~280cm，中柱8~10cm×10cm×250cm~280cm。架丝用8#、10#、12#镀锌铁(钢丝)丝。
五、萌芽期至花期的肥水管理
葡萄的需肥状况
五、萌芽期至花期的肥水管理
不同时期时期N、P、K的需求量（3年生以上）
生长时期 时间 养分的全年分配量 N：P：K
N P2O5 K2O
萌芽期～开花期 04-20～06- 30%～40% 40% 8%～15% 1：1.1：0.6
果实膨大期 06-10～08-20 50%～60% 55%～60% 50%～55% 1：0.5：1.1
果实成熟期 08-21～09-25 10%～15% 0～5% 35%～40% 1：0.3：3
注：全年配比为N：P：K=1：0.5：1.3。
追肥（根际追肥）
葡萄追肥要根据树体的长势、长相、土壤结构及肥力和土壤的保肥水能力来确定施肥量和次数。追肥要在秋施基肥的基础上进行。
参照因素：树体、土地、目标产量、浆果的发育时期和采收时期。
按施肥时期分为（萌芽期至花期）
催芽肥：在起土后萌芽前，以速效氮肥为主，如尿素、碳酸氢铵等，配合少量磷、钾肥。提高发芽率、促进花、新梢生长。
催花肥：在花前7天~10天，以氮、磷为主，配合少量钾、硼肥。
在生产中，根据气候、劳动力情况，可以将催芽肥和催花肥合并一次施入，并可以腐熟的有机肥为主，掺入尿素（10公斤/亩、二铵（10公斤/亩）等化肥。
果实膨大肥：花后一周，幼果快速膨大期，促进果实发育和花芽分化，对本年和下年的产量影响很大，也称为“临界期施肥”，主要以磷钾肥为主，配合氮肥为辅。补充微量元素（铁、镁、锌等）
果实成熟肥：果实开始着色时，促进果实糖分、着色。主要追施磷、钾、钙肥。要控制氮肥。
追肥方法
追肥宜采用根际条施、穴施，肥料和土壤掺匀后覆土，施后灌水。
叶面喷肥
在开花前叶面喷施0.3%硼砂、0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合溶液1次~2次；着色前叶面喷施0.3%~0.5%磷酸二氢钾溶液2次~3次。生长期可根据葡萄园缺素症状进行铁、锌、镁、锰等微量元素肥料的叶面喷施。也可使用符合NY/T394规定的腐殖酸类叶面肥，补充和提高树体营养状况。
灌水次数与时期
葡萄全年关键灌水时期为：催芽水、崔花水、催果水、催熟水、入冬水等5~8次，一般每隔20~30天灌一次水，伏天间隔15~20天。
花期避免灌水避免花期延长，坐果率低和坐果不整齐的不良现象。
灌水要结合施肥，一般施肥后灌水能提高肥效。
六、病虫害预防
1.主要病虫害种类：霜霉病、灰霉病、白腐病、穗轴褐枯病、白粉病、金龟子、红蜘蛛（螨类）、叶蝉等。
2.病虫害防治原则
预防为主，综合防治。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术，农药使用应符合NY/T393标准规定条件。
3.农业防治
秋季修剪后和春季清除残枝落叶，减少病虫源。灌水后适时进行种植沟中耕，清除杂草。加强土、水、肥管理，增强树势提高树体抗病虫的能力。加强夏季管理避免树冠郁蔽，使之通风透光；采取果实套袋，节水滴灌，树下覆膜等技术。
4.化学防治准则
应符合NY/T393标准规定条件。做到对症下药，适时用药，注重药剂的轮换使用和合理混用，按照规定的浓度、使用次数和安全间隔期要求使用，每种有机合成农药在葡萄生长期内只允许使用一次。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。
5.防治方法：出土后未发芽可全园喷3~5度石硫合剂，若已发芽可喷0.3~0.5度石硫合剂，预防各种病虫害；5月下旬主要防治白腐病、穗轴褐枯病等，可用50%多菌灵WP500倍~700倍、80%代森锰锌WP800倍~1000倍等防治；6月下旬至8月中旬主要防治霜霉病、白腐病等，可用200倍半量式波尔多液、78%科博WP600倍、25%甲霜灵锰锌WP600倍、72%杜邦克露WP700倍、72%霜疫净WP700等交替配合使用；8月中旬至9月下旬主要防治白粉病、灰霉病等，可用70%甲基托布津WP1000倍、4%农抗120EC800倍、氰菌唑EC1000倍、50%速克灵WP1000倍等交替使用；红蜘蛛（螨类）石硫合剂防治；金龟甲可用人工捕杀和糖醋液诱杀；秋季修剪后可全园喷3-5度降低病虫源基数。
起土和起土后管理小结
一、按标准完成起土
1.清理到位：起土到嫁接口以下，树干两边至少清出各50厘米。构面平整。
2.注意不要伤及树干。
3.时间：4月19日至4月30日
二、及时上架
按压埋方向，使主干和地面形成45-30度倾角。
三、追肥
1.时间：起土后4月下旬至5月上旬。
2.施肥种类和施量：
三至五年生：每亩施入：有机肥（市售）120-150公斤+尿素20-30公斤+二胺（复合肥）20公斤。
二年生：每亩施入：有机肥（市售）80-100公斤+尿素20公斤+二胺（复合肥）10公斤。
一年生：每亩需尿素16公斤，磷酸二铵6公斤，有机肥60公斤。第一次在6月中下旬；第二次在7月中下旬。
3.方法：穴施或浅沟施。
四、病虫害防治
展叶前：打3度石硫合剂。
展叶后：打广谱性杀菌剂：如代森锰锌+多菌灵等。
五、灌溉
施肥后灌催芽水，5月上旬左右。